Descrizione
Le Amministrazione comunali e le scuole con le mense garantiscono pasti equilibrati dal punto di vista nutrizionale e sostenibile per l'ambiente, contribuendo inoltre al contrasto alle disuguaglianze in salute e sociali.
Quanto sopra prevede scelte di materie prime semplici, della filiera corta e alimenti che non prevedono trasformazioni industriali, quindi a basso impatto ambientale.
L'Azienda ULSS6, tramite il SIAN (Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione) ha prodotto tre nuovi video per la formazione obbligatoria dei commissari mensa delle scuole quali genitori, insegnanti e responsabili dei servizi della ristorazione scolastica delle amministrazioni comunali, a cui si accede consultando l'allegato alla presente.